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                生活常识:猪肝怎么才能吃得健康吃得放心呢?

                2019/4/25 10:52:17点击:
                猪※肝含有丰富的铁、磷和维生素A。猪肝的铁含量,为猪肉平均含量的3倍,如果缺铁性㊣ 贫血,适量吃点猪肝,应该是★不错的选择。而猪肝中丰富的维生素A对于维持〓视力的确有一些好处。随着大家保健意识的提高,越来越多人对动物肝脏望而生畏。确实,作为动物的重要代谢器官,猪肝更容易富集一些重金属、兽药等有害物质残留,胆固醇含▓量也很高。那么猪肝怎么吃才能吃得健康吃得放心呢?小编为※您支招。

                【选购】选择新鲜且来源安全的猪肝,好的▅猪肝新鲜时呈褐色或紫色,手摸坚实无黏液,闻无异味,切开①后不见任何结节肿块。另外,新鲜的猪肝要比已经煮卤好的猪肝更安全。

                【准备】烹调之前,新鲜猪肝要放在自来水龙ω 头下冲洗10分钟, 切片后放在水中浸泡30分钟, 反复换水○至水清为止, 以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡的水以淡盐水为佳,以便通过渗透作用∏,能更有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。

                【烹饪时】一定要加热至全熟变成褐色为▆止,绝不能贪图口感脆嫩而缩短加热时间。清淡的煮法应该比△相对重口味、油腻的爆炒要健康。

                【控制量】如果短期内№吃了大量猪肝可能导致维生素A摄入过量,引起中毒,因此不要贪吃。正常成→年人一次50克左右,每周可以吃一两次。如果患有心血管疾↑病(高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者),则要控制猪肝的食用量,少吃或不吃。

                猪肝菠菜粥

                材料:猪肝50克、菠菜两棵、大米50克、鸡蛋一个、姜8克

                方法:米淘洗一遍用清水浸泡30分钟,姜切薄片,猪肝⊙洗净切成长条。深圳三星维修电话介绍将猪肝和姜片一同放入锅里煮开,用勺子撇去汤汁表面的】浮沫。水煮开后1-2分钟捞出猪肝。菠菜焯水以后过下凉开水,沥干水分切段。大火烧开大米,转小火熬煮至米粒膨胀开花,加入猪肝和菠菜搅拌均匀,淋入抽打均匀的蛋液。

                猪肝阿胶粥

                材料:猪肝50克,阿胶10克,小米60克,葱花、姜末、精盐等适量。

                做法:猪肝洗净,切片。小≡米淘洗干净,放入砂锅,大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。放入阿胶,搅拌至完全烊化后,再加入猪◥肝,待猪肝煮熟后,加葱花、姜末,盐、味精,搅匀即可。
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